Berenjenas rellenas de soja texturizada

Berenjenas rellenas de soja texturizada GTP Kitchen

especial alimentacion vegetariana


Os comparto esta receta rápida, nutritiva y económica que además está riquísima.


Ingredientes:

  • 1 berenjena mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 taza de tomate frito.perejil fresco.
  • 1/2 taza de soja texturizada .
  • Queso semicurado.
  • AOVE

Preparación:


  • Rehidratar la soja y reservar.
  • Lavar la berenjena y partirla por la mitad longitudinalmente.
  • Cocinarla al microondas con un poquito de sal, a potencia máxima, hasta que veamos que ya está bien asada.
  • Reservar.
  • Picar las verduras y rehogarlas con un poco de AOVE y el perejil picado.
  • Cuando ya están casi hechas añadir la soja hidratada y dar unas vueltas.
  • Rallar el queso y reservar.
  • Chafar un poco el interior de las berenjenas para que podamos meter el relleno.
  • Echar la mezcla de soja y verduras sobre las berenjenas y cubrir con el queso rallado.
  • Disponerlas sobre una fuente apta para hornear y gratinar en el horno




Platos Principales GTP Kitchen

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