Tortitas de avena con uva garnacha e higos

especial alimentacion vegetariana

Tortitas de avena con uva garnacha e higos.

Esta receta va dedicada a mis amigas de Borja que están empezando a consumir copos de avena.

La avena es un alimento muy completo que además podéis utilizar en infinitas recetas. Hoy os comparto una de tortitas para desayunar. La he acompañado de uvas garnachas y de higos Borja, que son las frutas que tenemos ahora aquí en Borja.

Ingredientes:

1 huevo.
3 claras de huevos.
150 gr de copos de avena suaves o de harina de avena (puede ser avena sin gluten).
100ml de leche (yo uso de soja).
1 cucharada de azúcar moreno o panela.
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
1 cucharadita de levadura química.una pizca de sal..

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la batidora.
Echar alentar la masa resultante en una jarra ( es bastante líquida).
Calentar una plancha o una sartén antiadherente grande.
Pintarla con aceite, con ayuda de un pincel
Cuando esté bien caliente, con ayuda de la jarra, vamos echando la masa en la plancha.
Cuando vemos que salen muchas burbujas por toda la superficie de las tortitas, es el momento de darles la vuelta.
Amontonar las cosas en un plato, para que se mantengan calientes.