Pastel de patata vegano

Pastel de patata vegano GTP Kitchen

especial alimentacion vegetariana


Aquí os presento un pastel de patata inspirado en el tradicional Sheppers pie, aunque solo se parece en el aspecto.

El sabor recuerda a un plato típico de Gambia. Espero que os guste. En casa ya lo hemos hecho varias veces porque nos encanta!


Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • Espinacas frescas (1/2 kg).
  • Tomate frito (1 taza).
  • Champiñones frescos (1 bandeja).
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (100% cacahuetes).
  • sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • AOVE.
  • Soja texturizada (1-2 tazas)

Preparación:

  • Lavamos las patatas y las ponemos a cocer enteras y con piel.
  • Cuando estén cocidas, reservamos.
  • Rehogamos las espinacas con un poco de AOVE y sal y reservamos.
  • Troceamos la cebolla y los champiñones.
  • Después los rehogamos junto con la soja texturizada, la mantequilla de cacahuete y un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Añadimos estas verduras a las espinacas y damos unas vueltas más en la sartén.
  • Ahora que ya tenemos las patatas frías ya podemos pelarlas y chafarlas con ayuda de un tenedor o un pasapurés.
  • Les añadimos un poco de sal y aceite de oliva y mezclamos hasta que quede una masa suave.
  • Disponemos unos moldes individuales apropiados para horno y vamos colocando en la base la mezcla de verduras y encima una capa gruesa de puré de patatas.
  • Gratinamos unos minutos en el horno y ya lo tenemos! (Esto es opcional, sin gratinar está buenísimo igual).

Platos principales GTP Kitchen

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