especial alimentacion vegetariana
Aquí os presento un pastel de patata inspirado en el tradicional Sheppers pie, aunque solo se parece en el aspecto.
El sabor recuerda a un plato típico de Gambia. Espero que os guste. En casa ya lo hemos hecho varias veces porque nos encanta!
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- Espinacas frescas (1/2 kg).
- Tomate frito (1 taza).
- Champiñones frescos (1 bandeja).
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (100% cacahuetes).
- sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- AOVE.
- Soja texturizada (1-2 tazas)
Preparación:
- Lavamos las patatas y las ponemos a cocer enteras y con piel.
- Cuando estén cocidas, reservamos.
- Rehogamos las espinacas con un poco de AOVE y sal y reservamos.
- Troceamos la cebolla y los champiñones.
- Después los rehogamos junto con la soja texturizada, la mantequilla de cacahuete y un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Añadimos estas verduras a las espinacas y damos unas vueltas más en la sartén.
- Ahora que ya tenemos las patatas frías ya podemos pelarlas y chafarlas con ayuda de un tenedor o un pasapurés.
- Les añadimos un poco de sal y aceite de oliva y mezclamos hasta que quede una masa suave.
- Disponemos unos moldes individuales apropiados para horno y vamos colocando en la base la mezcla de verduras y encima una capa gruesa de puré de patatas.
- Gratinamos unos minutos en el horno y ya lo tenemos! (Esto es opcional, sin gratinar está buenísimo igual).
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