Como ya hace fresquito hoy hemos pensado en hacer unas lentejas con verduras. Para completar el plato lo vamos a acompañar con un poco de arroz integral y un poquito de ensalada.
Comida sencilla, equilibrada y nutritiva. Otro ejemplo de comida tradicional que es ideal para vegetarianos 😜
Aquí os comparto como las hacemos en casa.
Ingredientes:
- 1/2 kg de lentejas «pardinas»
- 2 zanahorias
- 2 cebollas pequeñas
- 1-2 pimientos verdes
- AOVE
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Preparación:
- Pelar y trocear las zanahorias.
- Poner en una olla las lentejas, las zanahorias y las hojas de laurel. Cubrirlas con agua fría hasta unos dos dedos por encima.
- Trocear las cebollas y los pimientos y rehogarlos con un poco de AOVE, sal y pimienta.
- Cocer las lentejas durante unos 30-35 minutos
- Después añadirles las verduras rehogadas y dejar cocer unos 5-10 minutos más.
Buen día a todo el mundo!!!!
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