Yo lo he acompañado con huevos revueltos y unas tostaditas.
Es un plato para mí muy entrañable porque es muy de casa. Es el típico plato tradicional muy completo, que además es ideal para los vegetarianos y también para los veganos si sustituimos el huevo por alguna otra proteína de origen vegetal: tofu, seitan…
Os comparto esta receta que es sencilla y rápida de hacer.
Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros
- Un manojo de ajos tiernos
- Una bandeja de setas frescas (las que más nos gusten)
- 1 cebolla
- Media cucharadita de pimienta blanca
- AOVE
- Sal
- Huevos (opcional)
Preparación:
- Lavar y trocear los espárragos
- Cortar los ajos tiernos en juliana
- Cortar la cebolla en juliana
- Poner un poquito de aceite de oliva en la sartén y rehogar todas las verduras con un poquito de sal y pimienta
- Hacer los huevos revueltos en la sartén, con un poquito de sal y aceite de oliva.
Qué lo disfrutéis! Buen día a todo el mundo!
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