Aquí está la receta del tofu! Es fácil aunque un poco laboriosa, pero vale la pena! Es muy gratificante saber hacerlo tú misma!
Si tenéis dudas me decís por privado! Que os guste!

Ingredientes:

• 1 taza de soja amarilla
• agua
• limones
• canela en rama

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Preparación:

Receta: tofu, okara, leche de soja:

• Remojar durante la noche 1 taza de soja amarilla con tres tazas de agua.
• Al día siguiente, escurrir la soja y poner nuevamente 3 tazas de agua fresca.
• Triturar todo y poner a cocer la pasta resultante, a fuego medio.
• Cuando hierva, retirar del fuego y colar bien con un colador de tela.
• La parte seca es lo que se llama el Okara y sirve para muchas recetas.
• La parte húmeda podemos usarla como leche o para hacer tofu.

Receta de leche de soja:

• A la leche resultante del proceso anterior, que está muy concentrada, le añadimos más agua y la cocemos con canela, vainilla o cacao para darle sabor. Después la endulzamos a nuestro gusto.
• Dura unos tres días en nevera.

Receta de tofu:

• Con la leche de soja recién colada del primer proceso podemos hacer tofu.
• Sólo tenemos que llevarla a ebullición. Luego retiramos del fuego y añadimos el jugo de dos limones.
• Removemos bien y tapamos.
• Cuando veamos que ha cuajado (se separa el suero del cuajo) la colamos con una gasa muy fina y la prensamos. Y ya tenemos la el tofu.
• Al cocinar el tofu le añadiremos la sal y las especias al gusto.

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.Os iré poniendo recetas de tofu y okara.

Y más adelante grabaré un vídeo con todo el proceso.

Qué lo disfrutéis!

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