Sushi maki vegano

Como nos gusta mucho el sushi en casa ya hace años que hacemos.

Mi hijo David fue quien nos enseñó a todos.

Hoy os pongo una receta que hizo el otro día mi hija María.

Le salieron súper bien. Sólo hay que tener cuidado de cocer el arroz correctamente y montar los maki con mucho cariño.

Os comparto las dos recetas: el arroz y los maki.

Necesitaréis una esterilla para sushi y una olla con tapa de cristal

Qué os guste!

Ingredientes para el arroz:

  • 3 vasos de arroz redondo tipo bomba.
  • 3 vasos de agua.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 3/4 de cucharada de sal.
  • 80 ml de vinagre de arroz

Preparación de cocción del arroz para sushi:

  • Primero preparamos el aderezo del arroz, mezclando en un cuenco el vinagre de arroz, con la sal y el azúcar.
  • Después, lavamos bien el arroz con abundante agua, para eliminar al máximo el almidón. Lo lavamos hasta que el agua salga clara.
  • .Ponemos el arroz en una olla con la misma medida de agua.
  • Tapamos la olla y la dejamos a fuego medio hasta que empieza a hervir (para ello necesitamos una olla con tapa de cristal).
  • Cuando hierva mantenemos así el fuego 2 minutos y luego lo bajamos al mínimo y dejamos que se cueza durante 13 minutos..Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo echamos el arroz en un recipiente grande y ancho y le añadimos el aderezo del vinagre.
  • Movemos con cuidado con una espátula y abanicamos para que se enfríe pronto.
  • Reservamos tapado con un paño humedecido, para que no sé seque.

Ingredientes para los maki:

  • hojas de alga nori.
  • aguacate cortado en tiras.
  • pepino en tiras.
  • zanahoria en tiras.
  • tofu también en tiras

Preparación del maki:

  • Para montar los maki primero extendemos la esterilla para sushi.
  • Colocamos encima la hoja de alga nori.
  • Nos mojamos las manos y colocamos el arroz sobre la hoja de nori.
  • En uno debo s extremos colocamos el relleno (aguacate, tofu…).
  • Ahora empezamos a enrollar con ayuda de la esterilla, ejerciendo un poco de presión.
  • Una vez tenemos el rollo, mojamos el cuchillo y lo cortamos en unas ocho porciones
  • Servimos con salsa de soja y si os gusta el picante también con wasabi y jengibre.

Buen día a todo el mundo!!!!

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