Sushi maki vegano

Como nos gusta mucho el sushi en casa ya hace años que hacemos.

Mi hijo David fue quien nos enseñó a todos.

Hoy os pongo una receta que hizo el otro día mi hija María.

Le salieron súper bien. Sólo hay que tener cuidado de cocer el arroz correctamente y montar los maki con mucho cariño.

Os comparto las dos recetas: el arroz y los maki.

Necesitaréis una esterilla para sushi y una olla con tapa de cristal

Qué os guste!

Ingredientes para el arroz:

Primero preparamos el aderezo del arroz, mezclando en un cuenco el vinagre de arroz, con la sal y el azúcar.
Después, lavamos bien el arroz con abundante agua, para eliminar al máximo el almidón. Lo lavamos hasta que el agua salga clara.
.Ponemos el arroz en una olla con la misma medida de agua.
Tapamos la olla y la dejamos a fuego medio hasta que empieza a hervir (para ello necesitamos una olla con tapa de cristal).
Cuando hierva mantenemos así el fuego 2 minutos y luego lo bajamos al mínimo y dejamos que se cueza durante 13 minutos..Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
Pasado ese tiempo echamos el arroz en un recipiente grande y ancho y le añadimos el aderezo del vinagre.
Movemos con cuidado con una espátula y abanicamos para que se enfríe pronto.
Reservamos tapado con un paño humedecido, para que no sé seque.

Para montar los maki primero extendemos la esterilla para sushi.
Colocamos encima la hoja de alga nori.
Nos mojamos las manos y colocamos el arroz sobre la hoja de nori.
En uno debo s extremos colocamos el relleno (aguacate, tofu…).
Ahora empezamos a enrollar con ayuda de la esterilla, ejerciendo un poco de presión.
Una vez tenemos el rollo, mojamos el cuchillo y lo cortamos en unas ocho porciones
Servimos con salsa de soja y si os gusta el picante también con wasabi y jengibre.