Pudin de manzana de la abuela




Este es mi pudin de manzana favorito. La receta es de mi madre “la yaya pastelera” y no me canso de hacerlo. Sólo he hecho un pequeño cambio , he sustituido el azúcar por pasta de dátiles y el Coñac por leche vegetal. Está igual de rico!
Animaos a probarlo! Os encantará!

Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas dulces (tipo golden
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 150 gr de harina integral de trigo
  • 200 gr de pasta de dátiles
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 vasito de leche vegetal
  • Un puñado de pasas (opcional)
  • Un puñado de nueces (opcional)
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Procedimiento:

  • Elaborar la pasta de dátiles: dejar los dátiles sin hueso a remojo unas horas y luego triturarlos con un poco de agua hasta que quede una masa fina
  • Precalentar el horno a 180° arriba y abajo
  • Pelar y cortar las manzanas a láminas.
  • Batir el resto de ingredientes en la batidora (excepto las pasas y las nueces) y reservar.
  • Mezclar esta masa con las manzanas laminadas.
  • Si nos gustan las pasas o las nueces, ahora podemos añadirlas.
  • Verter la mezcla en un molde de cake apto para horno
  • Hornear aproximadamente una hora o hasta que esté cuajado. (Pinchar el cake con un palillo y si sale seco ya está listo)

Buen día a todo el mundo!!!!

Próxima receta

Pizza integral vegetariana casera

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