Coca de San Juan

Recetas

Bien, pues como os dije hace unos días os cuelgo mi receta estrella para esta verbena.

Te atreves a hacer este año tu propia Coca de San Juan?.

Espero que te guste tantísimo como a mi y a mis hijos. nosotros llevamos años haciéndola. No comprarás nunca mas la coca después de probar esta. Mis amigas y amigos ya la han probado o la están haciendo cada año. Te animas tu también?

Aquí te dejo mi receta.

Ingredientes:

  • 250 ml leche tibia
  • 40 gr. levadura fresca (podéis encontrarla en muchos supermercados) otra opción es levadura seca de panadero.
  • 100 ml. Aceite girasol
  • 2 huevos batidos
  • 100 gr. de azúcar, podéis substituirlo por el endulzante que consideréis siguiendo las recomendaciones de uso.
  • 1 cucharadita azúcar avainillado o podéis calentar la leche con una vaina de vainilla y dejar luego que se enfríe para no perder el efecto de la levadura.
  • 650 gr. Harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Se mezclan primero los líquidos y después se disuelve la levadura en ellos. Después el azúcar, la harina poco a poco y por último la sal.
  • Se amasa todo bien y se deja fermentar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Tapado. Esta es la primera fermentación.
  • Cuando haya doblado su volumen inicial se coge la masa y se la da la forma que queramos. En este caso la extenderemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
  • Una vez damos la forma que queramos, se decora con la crema, chocolate, guindas, piñones, fruta,…. en este punto podéis echarle toda la imaginación que se os ocurra.
  • Lo dejamos crecer (esta es la segunda fermentación).
  • Lo pintamos con huevo y azúcar. Pero ojo, ha de ser con mucho cuidado para que no se nos baje la masa. Y lo pulverizamos con un poquito de anís.
  • Lo metemos al horno a unos 180oC unos 15min o hasta que coja el color deseado.

Para realizar la crema podéis usar vuestra propia receta o usar una crema ya preparada. Yo siempre tengo de reserva crema en polvo que me saca de muchos apuros, la compro en el aldi. Igual para el chocolate, el cabello de ángel o la nata.

Otra opción es que en vez de poner los ingredientes encima de la masa podemos, una vez horneada y enfriada, rellenarla de crema, chocolate, cabello de ángel o incluso nata. También para , brioix, roscón…….

Puedes dejarme tu comentario o enviarme la foto de tu coca. Te animas?

Si necesitas alguna aclaración de la receta no dudes en preguntarme.

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