Coca de San Juan

Recetas

Bien, pues como os dije hace unos días os cuelgo mi receta estrella para esta verbena.

Te atreves a hacer este año tu propia Coca de San Juan?.

Espero que te guste tantísimo como a mi y a mis hijos. nosotros llevamos años haciéndola. No comprarás nunca mas la coca después de probar esta. Mis amigas y amigos ya la han probado o la están haciendo cada año. Te animas tu también?

Aquí te dejo mi receta.

Ingredientes:

  • 250 ml leche tibia
  • 40 gr. levadura fresca (podéis encontrarla en muchos supermercados) otra opción es levadura seca de panadero.
  • 100 ml. Aceite girasol
  • 2 huevos batidos
  • 100 gr. de azúcar, podéis substituirlo por el endulzante que consideréis siguiendo las recomendaciones de uso.
  • 1 cucharadita azúcar avainillado o podéis calentar la leche con una vaina de vainilla y dejar luego que se enfríe para no perder el efecto de la levadura.
  • 650 gr. Harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Se mezclan primero los líquidos y después se disuelve la levadura en ellos. Después el azúcar, la harina poco a poco y por último la sal.
  • Se amasa todo bien y se deja fermentar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Tapado. Esta es la primera fermentación.
  • Cuando haya doblado su volumen inicial se coge la masa y se la da la forma que queramos. En este caso la extenderemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
  • Una vez damos la forma que queramos, se decora con la crema, chocolate, guindas, piñones, fruta,…. en este punto podéis echarle toda la imaginación que se os ocurra.
  • Lo dejamos crecer (esta es la segunda fermentación).
  • Lo pintamos con huevo y azúcar. Pero ojo, ha de ser con mucho cuidado para que no se nos baje la masa. Y lo pulverizamos con un poquito de anís.
  • Lo metemos al horno a unos 180oC unos 15min o hasta que coja el color deseado.

Para realizar la crema podéis usar vuestra propia receta o usar una crema ya preparada. Yo siempre tengo de reserva crema en polvo que me saca de muchos apuros, la compro en el aldi. Igual para el chocolate, el cabello de ángel o la nata.

Otra opción es que en vez de poner los ingredientes encima de la masa podemos, una vez horneada y enfriada, rellenarla de crema, chocolate, cabello de ángel o incluso nata. También para , brioix, roscón…….

Puedes dejarme tu comentario o enviarme la foto de tu coca. Te animas?

Si necesitas alguna aclaración de la receta no dudes en preguntarme.

Próxima receta

«Trinxat de Col» gratinado

Que aproveche !!!!

Ensalada de kiwi

Ensalada de kiwi. Recetas de nuestros lectores deliciosas. Hazlos tú mism@.

Antonio nos trae otra de sus recetas, pero esta vez el kiwi es el protagonista. Aquí os la dejo. Espero que os guste. Si es así podéis transmitírselo a nuestro amigo dando un like.

Roscón de Reyes

Este año te animo a que hagas tu propio Roscón de Reyes. Aquí te dejo la receta.

Galletas integrales

Galletas integrales. Recetas.

Estas son las mejores galletas que podéis probar. A mis hijos les encantan. Inicialmente empecé con la típica receta de galletas de mantequilla pero me parecía que podía hacerlas más saludables dentro de la bomba que representa con la mantequilla y el azúcar. Así que como me encanta modificar recetas y probar cosas nuevas, hice una versión integral con la pretensión de hacerlas más sanas. Y tuve un éxito rotundo porque ahora sólo las quieren así.

Tortilla de patata y calabacín

Tortilla de patata y calabacín. Recetas de tu enfermera digital.

Sabias que el nombre científico es Curcubita Pepo?? Es originario de Mesoamérica y el sur de EEUU. Es un gran aliado para las dietas de pérdida de peso ya que su aporte de agua y fibra da una sensación de saciedad y reduce el apetito.
Gran fuente de vitamina A,E,B y C, así pues, de antioxidantes. es diurético, y apenas aporta 15 calorías. Quieres saber más? En superalimentos podrás encontrar todos los beneficios del calabacín y de muchos más alimentos.

Trucha al horno con verduras

Trucha al horno con verduras. Recetas. Tu enfermera digital.
Me encanta el pescado al horno. Además es una receta muy fácil de hacer, puesto que el horno es casi el único utensilio de cocina que empleas. Ah, y un cuchillo para cortar!!!

Además tienes la opción como otras recetas que encontrarás en la web, de utilizar aquellas verduras que tienes en la nevera y se te van a estropear.

Así pues, deja paso de nuevo a tu imaginación y colorea este plato con todo lo que puedas.

Flan casero

Flan casero. Recetas. Postres. Tu enfermera digital.

Sabéis lo que es un pijama? No me refiero al de dormir no. Un pijama de comer. Mi padre lo comía de postre los domingos. Era algo que nos encantaba preparar.

Montaditos calabacín

Montaditos de calabacín. Recetas fastfood.

Esta receta tiene muchísimas posibilidades. Puedes usar todo tipo de verduras así como el queso que más te guste, pero en esta yo he utilizado calabacín y queso rulo. Es una receta fastfood, que harás en un plis plas. Vamos allá. ​

Flan con galletas de la Tita Jose

Flan con galletas de la Tita Jose. Recetas de cada.
Esta receta me lleva a los veranos de mi infancia. Mi madre modista y mi padre trabajaba de encargado de mantenimiento en la UAB ( Universidad Autónoma de Barcelona), ahora ya jubilados. El verano imposibles de conciliar con los padres, así que como teníamos un apartamento en Segur de Calafell, me enviaban allí hasta que ellos tenían vacaciones. Pero no iba yo sola!!.

Ensalada Olivia

Ensalada Olivia.
Buenos días y feliz domingo. Para días como hoy le dejaré la cocina a otros. Y es que a veces nos merecemos que otros cocinen por nosotros. En casa o bien fuera de ella. En este caso el plato es del restaurante del hotel Olivia situado en Barcelona.
Si si ya se que no soy muy buena fotógrafa. La mozzarella se ha movido sola. Os juro que estaba en su sitio cuando iba a apretar el botón. Bueno, ya os dije que no encontrarías aquí fotos de portada. Quizás alguna incluso borrosa porque como ya me falla la vista me creo que la he hecho bien.
Volvamos a la faena. Este plato me encantó y lo encontré facilísimo para hacer en casa. Os animáis? Vaya entrante para estas navidades eh? Pues vamos cogiendo ideas ya, venga!!!

Ensalada rápida

Ensalada rápida. Recetas. Tu enfermera digital.

Como primer plato o plato único en la cena, esta ensalada es fácil y rápida sobretodo cuando no dispones de tiempo suficiente.

Mel y Mató

Mel i Mató. Recetas. Tu enfermera digital.

El mató es un queso fresco típico de la gastronomía catalana y de las Islas Baleares. Tiene menos grasa que la mayoría de quesos. Su origen se remonta al medievo y tradicionalmente se elabora con leche de cabra u oveja.

Magdalenas de avena, cacao y plátano

Magdalenas de avena, cacao y plátano. Desayunos y meriendas. Tú enfermera digital.

Os presento una manera de introducir variedad de alimentos ricos y saludables en una receta que todos querrán probar.

Castañas todo el año!!!

Castañas todo el año!!!. Conserva de castañas. Recetas deliciosas. Hazlas tú mism@.
En este post te dejo la receta para que puedas cocinar las castañas y tenerlas listas para consumir durante todo el año. La receta me la pasó Antonio y Ana que tuvieron a bien en mi viaje a León de regalarme una de sus conservas de castañas y tras probarla quede totalmente enamorada.

Panellets

Panellets veganos. Recetas deliciosas. Hazlas tú mism@.

Hola mis queridos lectores. Para hoy quiero compartiros mi receta especial de panellets que he adaptado para que puedan incluirse en dietas veganas, dietas sin huevo y dietas diabéticas ya que hemos substituido el azúcar por dátil que tiene un índice glucémico inferior al azúcar. Aunque como siempre recomiendo, podemos comer de todo con moderación y reduciendo las cantidades si así lo especifica nuestra dieta.

Roscos de anís

Roscos de anís. Recetas de nuestros lectores deliciosas. Hazlas tú mism@.

Tarta mousse de limón

Tarta mousse de limón. Recetas de tuenfermeradigital.com.

Bueno, pues por fin he encontrado un hueco para poder colgaros este postre tan delicioso y tan elegante.

«Trinxat de Col» gratinado

«Trinxat de Col» gratinado. Recetas. Este es uno de mis platos preferidos. En Cataluña se llama «trinxat de Col», es un plato tradicional pero yo me he permitido el lujo de hacer una variante.

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