«Trinxat de Col» gratinado

Recetas

Hola amigos!!!

Este es uno de mis platos preferidos. En Cataluña se llama «trinxat de Col«, es un plato tradicional pero yo me he permitido el lujo de hacer una variante para que sea mas apetecible para los niños. No seria necesario si se acostumbran al plato base pero a mi me encanta gratinado.

También se le conoce como «trinxat de la Cerdanya«. Es un plato sanísimo y muy sabroso. Muy fácil de hacer y a los niños les va a encantar. También a los mayores por la facilidad de la elaboración y lo riquísimo que esta.

Yo le añado Bacon pero lo he probado con butifarra negra y esta exquisito. Y para los que no coméis carne con que no le pongáis el Bacon ya tenéis un plato digno de ocupar un puesto es nuestro ranking de mejores platos.

Beneficios:

La patata nos dará la energía para nuestro día y nos ayudara a prevenir el restreñimiento, a la vez que ayuda a regular la tensión y evitar la retención de líquidos. Son una fuente de energía que nos aporta más vitaminas y minerales y menos calorías de los que se le atribuyen normalmente (80 calorías por 100 g si se hierven), por todo ello la OMS recomienda su consumo. La misma cantidad de patatas puede pasar de 80 calorías por 100 gramos si se hierven, a más de 450 calorías si se fríen. La preparación más sana de las patatas es la cocción al vapor con piel; y si se van a cocer en agua, se puede reducir la pérdida de potasio y de vitaminas hirviéndolas con la piel.

La col es diurética y laxante con lo que junto obtenemos un gran poder depurativo pero ojo porque para personas con digestiones difíciles puede producir gases, así que recordad masticar bien la comida siempre para evitar este efecto. Seguimos con los beneficios de la col y te diré que es rica en vitaminas y nos ayuda a nuestro sistema inmunológico reforzando nuestras defensas. esto es importante para la prevención del cáncer. Es un alimento ideal para la infancia ya que aporta sustancias que son necesarias para un correcto desarrollo. Es un plato que nos saciará por lo que nos ayudara a contener el hambre.

Ingredientes:

Col
Cebolla
Patatas
Bacon
Queso para fundir
sal
Agua
AOVE
Pimienta

Preparación:

Pasos:

Pon a cocer unas patatas al vapor. Nos servirán como base del plato y mezclaremos con el revoltillo que vamos a hacer a continuación.
En una sartén con aceite se dora la cebolla cortada a trozos mas o menos del tamaño que mas nos guste. A mi me encanta notarla después así que no la hago muy pequeña.
Se añade el Bacon pero es opcional. Recordad que si no añadís nada de carne obtendréis un plato vegetariano riquísimo.
Salteamos unos minutos y añadimos la col cortada en juliana. También la podéis hacer algo mas pequeña si os gusta mas.
Se sazona y se saltea todo junto hasta que este bien pochadito.
Mientras, si tenemos ya las patatas bien cocidas, las pelamos con cuidado de no quemarnos. Las ponemos en una fuente apta para horno, y las chafamos con un tenedor como si quisiéramos hacer un puré pero dejando a medio triturar para encontrarnos algún trocito mas entero de patata. Sazonamos al gusto.

En la fuente donde hemos chafado las patatas, ahora volcaremos las verduras pochadas y mezclaremos ligeramente con las patatas. También podéis dejar dos capas independientes una encima de la otra sin mezclar.
Yo en este punto le añado una mezcla de quesos para fundir porque me encanta después que este bien tostadito cuando lo saco del horno.
Es hora de hornear y gratinar. Primero lo dejamos unos minutos a unos 160 Cº para que todos los sabores se fundan y después gratinaremos al gusto. Y listo para comer.

Ah!!!! por cierto, si queréis aprovechar el horno y teniendo en cuenta lo rápido que se hace el pescado, podéis aprovechar y horneáis a la vez vuestro segundo o acompañante al plato que hemos elaborado. Os dejo una idea!!!

Gratén de Col / Merluza al horno

Que aproveche !!!!

Canela

Canela, superalimento. Tuenfermeradigital.com

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