Ensalada Olivia

Recetas (Hoy como fuera de casa)

Buenos días y feliz domingo.

Para días como hoy le dejaré la cocina a otros. Y es que a veces nos merecemos que otros cocinen por nosotros. En casa o bien fuera de ella.

En este caso el plato es del restaurante del hotel Olivia situado en Barcelona.

Si si ya se que no soy muy buena fotógrafa. La mozzarella se ha movido sola. Os juro que estaba en su sitio cuando iba a apretar el botón.

Bueno, ya os dije que no encontrarías aquí fotos de portada. Quizás alguna incluso borrosa porque como ya me falla la vista me creo que la he hecho bien.

Volvamos a la faena. Este plato me encantó y lo encontré facilísimo para hacer en casa. Os animáis? Vaya entrante para estas navidades eh? Pues vamos cogiendo ideas ya, venga!!!

Dificultad: fácil.

Tiempo total: 10 – 15 minutos
Elaboración: 2 minutos

Ingredientes:

Mozzarella
Jamón serrano
Espinacas
Mermelada de tomate
AOVE
Agua

Preparación:

En un plis plas la receta esta lista.

Hervimos las espinacas 2-3 minutos en muy muy poquita agua. Un vaso como mucho para no perder las propiedades. También las podemos saltear en la sartén o cocerlas al vapor. Lo que os sea más fácil y rápido.

Mientras freímos los dados de mozzarella en AOVE. Es la parte que menos me gusta puesto que no me gusta freír los alimentos pero esta ocasión lo requiere y de vez en cuando nos lo podemos permitir.

Escurrimos las espinacas bien y montamos los paquetes liando un puñadito en un par de lonchas de jamón del bueno. O del que nos podamos permitir.

Añadimos un pegotito de mermelada de tomate en un lado y colocaremos los dados de mozzarella bien escurridos de aceite.

Como toque especial tu enfermera decoraremos con un poco de espinaca cruda picada por encima.

Pero te aconsejo que visites el lugar si tienes posibilidad por cercanía. Te sorprenderás de la tranquilidad del lugar y la amabilidad de sus trabajadores. Y por supuesto la comida excelente y el precio muy asequible.