Tortilla de patata y calabacín

Recetas

Calabacín 👇👇👇👇

Sabias que el nombre científico es Curcubita Pepo?? Es originario de Mesoamérica y el sur de EEUU. Es un gran aliado para las dietas de pérdida de peso ya que su aporte de agua y fibra da una sensación de saciedad y reduce el apetito.

Gran fuente de vitamina A,E,B y C, así pues, de antioxidantes. es diurético, y apenas aporta 15 calorías. Quieres saber más? En superalimentos podrás encontrar todos los beneficios del calabacín y de muchos más alimentos.

Valor nutricional: (100gr)

Calorías: 280 kcal
Carbohidratos: 34 g
Grasas: 9.7 gr
Proteínas: 11 gr
Fibra: 5.2 gr

Dificultad: fácil

Tiempo total: 40 minutos
Elaboración: 20 minutos
Cocción: 20 minutos

Ingredientes:

3 calabacines
1 cebolla (opcional)
4 patatas medianas
5 huevos
Sal
AOVE

Preparación:

Su preparación es muy sencilla y se basa en la receta base de la tortilla de patatas.

Pelamos las patatas y las troceamos junto con la cebolla y el calabacín lavado y con piel.

Pocharemos todo en aceite caliente durante unos minutos. Cuando esté bien pochado lo dejaremos en un colador para que escurra bien el aceite.

Para dietas con bajo contenido en grasas una buena opción es cocerla patata, calabacín y cebolla en una sartén con una cucharada de aceite y cuando esté algo dorado le añadiremos un vaso de agua, reducimos el fuego y tapamos para que cueza. Verás que rica te sale.

Mientras batiremos los huevos con un punto de sal. Una vez batidos añadiremos la mezcla anterior y removeremos con cuidado.

Prepararemos una sartén antiadherente con una cucharada de aceite y una vez caliente añadiremos la mezcla.

Dejaremos cuajar unos minutos antes de darle la vuelta que será con un plato mayor que la sartén. Y dejaremos cocinar de nuevo por el otro lado. Ten mucho cuidado porque darle la vuelta a la tortilla es todo un arte.

Si te gusta crudita la dejas menos tiempo de cocción y si por el contrario eres de los que les gusta bien hecha deberás dejarla unos minutos más por cada lado.