Ensalada de kiwi

Recetas de nuestros lectores

Antonio nos trae otra de sus recetas, pero esta vez el kiwi es el protagonista. Aquí os la dejo. Espero que os guste. Si es así podéis transmitírselo a nuestro amigo dando un like.

Ingredientes:

  • 150 gramos de queso de untar
  • 6 a 10 kiwis
  • 2 cucharadas de zumo de limón colado
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de miel
  • 6 nueces, peladas y molidas

Preparación:

  • Cortar los extremos de los kiwis, sin pelarlos
  • Retirar el corazón de cada uno de ellos y reservarlos
  • Mezclar el queso, la sal, la pimienta, (yo este paso me lo salto, uso rulos de queso de cabra Veigadarte, ya tienen diferentes sabores.)
  • Rellenar los kiwis con esta crema, usando una manga pastelera
  • Reservarlos en el frigorífico

La salsa

  • Picar los corazones, mezclarlos con el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel y las nueces molidas.

Montar el plato

  • Al día siguiente, pelar los kiwis, cortarlos en rodajas, si conviene mojar el cuchillo para que las rodajas salgan nítidas, colocarlas en un plato o bandeja, rociarlas con la salsa preparada, dejar reposar unos minutos, mientras se come, para que el queso y la fruta cojan su temperatura, se toman frescos, no fríos.

Que aproveche !!!!

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